Résumé : Sans Christophe Colomb qui découvrit l'Amérique, donc la pomme de terre, et sans Parmentier qui usa de stratagèmes pour répandre ce merveilleux tubercule dans notre pays, que mangerions-nous aujourd'hui pour accompagner nos viandes et nos poissons. Une quarantaine de recettes de pommes de terre sont proposées dans ce petit guide.