Résumé : L'oncle Paolo, un descendant de Querini, raconte à sa nièce et à son petit ami l'histoire du périple de Pietro Querini, marchand vénitien, dont le navire fit naufrage en 1432 au-delà du cercle polaire arctique, en Norvège où il découvrit le baccalà (morue). Suivi de 12 recettes à base de morue.