Résumé : La première mention du village de Champs-sur-Yonne dans les archives apparaît en 1188 et, après bien des conflits, la puissante abbaye Saint Julien d'Auxerre achète l'essentiel des droits sur la seigneurie de Champs en 1658 tandis que d'autres abbayes et communautés y possédaient aussi des biens fonciers. L'activité du village devait se concentrer autour ses deux moulins et du passage par barques reliant les deux rives de la rivière. Les nombreux actes des archives nous feront découvrir de beaux plans du village, l'évolution de celui-ci, sa population, son lieu de culte qui, de simple chapelle, deviendra église paroissiale. Mais on ne peut parler de Champs-sur-Yonne sans évoquer sa vocation essentielle : le transport depuis ses ports jusqu'à Paris des vins de sa production locale et de celle des villages voisins qui n'avaient pas de débouchés directs sur l'Yonne.